Torresmos do Rissol

Tipicos do Alentejo e feitos do redanho do porco, estes são muito apreciados por todos!

São um otimo petisco de final de tarde...

Pode encontra-los na nossa loja todas as semanas.

Nossa Bolota - Praça Fernando Lopes Graça - Tires

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Hoje é dia de pão alentejano (Mértola)

Todas as 3ª, 6ª e Sábados

Pão Alentejano

Só ou acompanhado. Em açordas, migas ou ensopado. Em fatias douradas ou em boleimas, o pão alentejano é entrada, refeição e sobremesa, mas também petisco para qualquer hora. Sabor genuíno que o povo tornou pão para toda a obra, deve ser feito e comido sem pressa, como tudo por estas terras onde, havendo pão, ninguém passa fome...

Numa região que durante décadas foi o “celeiro de Portugal”, o pão só podia ser farto e do melhor. Mas mesmo antes das planícies alentejanas se encheram de searas douradas já este alimento fazia parte do quotidiano das gentes do Alentejo, tornando-se naquilo que ainda é hoje: o pão nosso de cada dia.

Reza a história que foram os romanos a intensificar a panificação na Península Ibérica, embora haja vestígios anteriores de um tipo de fermentação (a partir da espuma da cerveja) que fazia um pão diferente, mais leve e esponjoso.

Já no final do século XIX, o fabrico do pão no Alentejo reflectia o estatuto social e económico de quem o consumia. Um texto da época revela que o pão de trigo – branco e ralo – era “respectivamente para amos e criados de portas adentro”, enquanto o de centeio “denominado macarrote” estava destinado aos “criados e malteses” e o pão de farelos de centeio, “as perruanas”, servia de alimento aos “os cães de gado”.

A fome que deu em fartura.
Hoje, o consumo do pão é bem mais democrático, mas ainda são muitos os alentejanos que se lembram dos tempos em que apenas podiam comer o de centeio (aquele que, ironicamente, é agora dos mais caros) porque o de trigo não era para todos. Mas se é verdade que as dificuldades sempre foram grandes nesta região, também é certo que levaram o povo a puxar pela imaginação para “matar o bicho”, como ainda hoje se diz por lá.

De facto, a juntar ao pão (que até pode ser duro) basta um pouco de água a ferver, um fio de azeite, um naco de chouriço e umas ervas apanhadas da terra para fazer uma comida rica, saborosa e acessível. Estamos a falar, é claro, de uma boa açorda ou de um substancial ensopado.

Antes mesmo destes pratos virem à mesa, os alentejanos também gostam de comer umas fatias de pão, seja ele simples ou acompanhado com manteiga, azeitonas ou enchidos. E se sobrar também não faz mal, porque vai bem a tempo de ser aproveitado para uma boleima (massa de pão adocicada com açúcar e canela) ou umas gulosas fatias douradas (pão frito depois de encharcado em leite e ovos). E assim do pouco se faz muito.

É bom viver no Alentejo! Ou com produtos do mesmo!
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Na nossa loja ainda se comercalizam produtos com tradição e que são feitos de forma artesanal.

Temos enchidos feitos com tripa natural, em fumeiro de azinho e com carne temperada de forma adequada e controlada.

Desde chouriço de porco branco a choriço porco preto, cabeça de xara, painhos e paiolas, a variedade é imensa, satisfazendo desta forma todos os gosto de quem por cá passa....

Nossa Bolota

Sou um novo conceito que surgiu depois de uma grande pesquisa sobre quais os melhores produtos nacionais.

Após uma longa história de Alentejo a paixão pelos seus produtos fez nascer esta loja.

Produtos únicos, feitos como reza a história, de forma artesanal e com uma garantia extrema.

Enchidos, queijos, azeitonas, vinhos, mel, compotas, pão alentejano... são alguns dos produtos que temos para lhe oferecer. E por detras de cada um existe algo a dizer, a recordar e a aprender.
Esperamos a sua visita.

Morada:
Praça Fernando Lopes Graça, 109 Lj esq.
Tires
2785-635 São Domingos Rana


Para contacto ou encomenda:
Tlm: 969 236 149

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